Μαλακό αλεύρι ολικής άλεσης με ειδικό τύπο γλουτένης, από το αρχαιότερο σιτηρό που καλλιέργησε ποτέ ο άνθρωπος ( triticum monococcum, 12.500 χρόνια φυσικής αναπαραγωγής του σπόρου), 22% πρωτεΐνη και πολύ υψηλή διατροφική αξία σε όλα τα ιχνοστοιχεία και μέταλλα, κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και δυσκολίες στο γαστρεντερικό. Κατάλληλο για ψωμί, ζύμη για πίτσα και κρέπες, δεν φουσκώνει εύκολα.

Βάρος: 1 κιλό.