Περπατώντας σε χωράφι βιολογικής καλλιέργειας

6η επιστημονική συνάντηση για τις τοπικές & γηγενείς ποικιλίες

Ομιλία.

Γεννήθηκα σε αγροτικό σπίτι στην Ξιφιανή Πέλλας, ένα μικρό χωριό δίπλα στην Αριδαία. Μια από τις πρώτες εικόνες της ζωής μου είναι να βλέπω τους μεγάλους τότε, τους παππούδες και τους γονείς, να μαζεύουν το σπόρο από την μπαχοβίτικη πιπεριά, τα καπνά, τα καλαμπόκια, τα λάχανα της περιοχής μας, να τον ξεραίνουν και να τον αποθηκεύουν. Μεγαλώνοντας βοηθούσαμε και εμείς ως παιδιά αυτονόητα σ’ αυτές τις διαδικασίες και τις θεωρούσαμε φυσιολογικές. Αυτό ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 60′ & 70′.

Διαβάστε Περισσότερα
Απόσπασμα άρθρου στη ψηφιακή εφημερίδα voreia.gr

Το περιβόλι της Ειρήνης στη ψηφιακή εφημερίδα voria.gr

Ένα μικρό άρθρο-αναφορά στο Περιβόλι της Ειρήνης στη ψηφιακή εφημερίδα voria.gr για τη βιολογική καλλιέργεια, την ιδεολογία και τα προϊόντα μας, για μία ορθή και βιώσιμη γεωργία με σεβασμό στη φύση και στον άνθρωπο.

Διαβάστε Περισσότερα
Απόσπασμα άρθρου για το Μονόκοκκο σιτάρι

Τι έγραψαν για εμάς και για την καλλιέργεια του μονόκοκκου

Διαβάστε το σύντομο αφιέρωμα για το Περιβόλι της Ειρήνης στο περιοδικό Food Review καθώς και στο Γαλλικό περιοδικό La France Agricole σχετικά με τη καλλιέργεια της ποικιλίας μονόκοκκου σκληρού σταριού καπλουτζάς (Τriticum monococcum L.) ένα από τα πρώτα σιτηρά που καλλιεργήθηκαν από την αρχαιότητα για τη διατροφή του ανθρώπου.

Διαβάστε Περισσότερα
Συνταγή ψωμιού με αλεύρι ολικής

Φτιάξτε το δικό σας ψωμί με αλεύρι μονόκοκκου ολικής άλεσης

Υλικά
300 ml χλιαρό νερό (37 βαθμούς Κελσίου ή όσο να αντέχει το μικρό δάχτυλο του χεριού μας)
1.5 κ.γ. ξηρή μαγιά ή 20 γρ νωπή (1 κύβος) ή 70-100 γρ. προζύμι ή 150 -200 γρ. πιο ρευστό προζύμι
(το δικό μου το προζύμι είναι ρευστό, αραιός χυλός, λίγο πιο αραιός από τη ζύμη για κέικ)
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ χαρουπόμελο, μέλι ή ζάχαρη (προαιρετικό)
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαβάστε Περισσότερα
Χωράφι με σιτάρι

Καλλιεργώντας με σεβασμό στη σοφία των αιώνων

Ο Γιώργος Δούμος, μέλος των οργανώσεων διάσωσης σπόρων Πελίτι και Αιγίλοπα, είναι από την δεκαετία του 1990 βιοκαλλιεργητής και από τα παιδικά του χρόνια καλλιεργητής της οικογενειακής του γης στην Ξιφιανή Πέλλας.

Διαβάστε Περισσότερα
Χωράφι από μονόκοκκο σιτάρι

Το μονόκοκκο σιτάρι και η διατροφική του αξία

Πρόκειται για ένα αρχαίο είδος σιτηρού, υπολείμματα του οποίου έχουν βρεθεί στο Καραμπουρνάκι της Θεσσαλονίκης, στον προϊστορικό οικισμό Αρχοντικό των Γιαννιτσών και άλλα μέρη της Βόρειας Ελλάδας και της Θεσσαλίας, τα οποία χρονολογούνται από το 7000 π.χ.

Διαβάστε Περισσότερα
Λαική αγορά

Ο κίνδυνος εκφυλισμού της ζωής μας

Αυτή την περίοδο βρισκόμαστε και πάλι μπρος σε μια ευθεία επίθεση, αυτή τη φορά από το κράτος, με τον νέο νόμο περί λαϊκών αγορών, στην άμεση διάθεση προϊόντων από τον παραγωγό στον καταναλωτή. Δεν είναι η πρώτη φορά, αλλά είναι ότι πιο επιθετικό έχει συμβεί στο χώρο.

Διαβάστε Περισσότερα
Βιολογική γεωργία

Υβρίδια και παραδοσιακές ποικιλίες

Υβρίδια καλούνται τα φυτά, τα οποία προκύπτουν από τη διασταύρωση διαφορετικών ποικιλιών του ίδιου είδους και παρουσιάζουν “βελτιωμένα” χαρακτηριστικά σε σχέση με τα φυτά από τα οποία προέρχονται, όπως: αύξηση της παραγόμενης ποσότητας, διευκόλυνση για πολυήμερες μεταφορές, αύξηση του μεγέθους των καρπών, ανθεκτικότητα σε ασθένειες, σε χημικά φάρμακα ή λιπάσματα και ακραία καιρικά φαινόμενα, ομογενοποίηση των παραγόμενων προϊόντων για τη διευκόλυνση της τυποποίησής τους, μορφοποίησή τους για χάρη της καταναλωτικής αισθητικής (π.χ. φρούτα χωρίς κουκούτσια ή ευθύγραμμες πιπεριές, που να βολεύουν στο τηγάνισμα…).

Διαβάστε Περισσότερα
  • 1
  • 2